PROCEDIMENTO
SALSA:
1 .Cuocere dei peperoni colorati
Fare una crema aggiungi olio evo con un mini pinner frullare il tutto
2. Prepariamo delle frittelle
Con due uova farina 00 setacciata un pizzico li lievito
Latte e sesamo nero
Formare delle palline con un cucchiaio e friggere con olio di di arachidi
3. .mantecato di baccalà
4. Cuocere il baccalà a vapore o in acqua
5. Montare il baccalà con olio in un mixe
IMPIATTAMENTO:
Mettere la salsa di peperone in un biberon
E lasciare qualche goccia sul piatto
Fare delle chenelle con la crema di baccalà con un cucchiaio bagnato così Nn si attacca e alternare con le frittelle
Finire con qualche cappero a fiore e sesamo una fogliolina di basilico piccola
Il piatto è pronto.