Il ragù romagnolo di Albarosa Zoffoli e il ragù bolognese di Ivanna Barbieri

I cappelletti romagnoli di Albarosa Zoffoli e i tortellini bolognesi di Ivanna Barbieri

Cappelletto ripieno burrata zeste di limone e zenzero con tonno marinato al Campari scottato con pistacchio di bronte e crema di cocco

Cappelletti in brodo. Che buoni… con o senza brodo.
Se, come spesso si dice, la Romagna è il regno della buona tavola (direi che qui siamo in tanti a trovarci d’accordo), allora i Cappelletti (con o senza brodo) devono sicuramente far parte della famiglia reale.
I cappelletti romagnoli sono un piatto gustosissimo e tradizionale della cucina romagnola, piatto che si può assaporare nelle cucine della Romagna e che non può mancare, lo dice la tradizione, durante il pranzo di Natale in famiglia.